Er það satt að þegar brennandi mjólk er nauðsynlegt að ná fullri rúllandi suðu?

Það er ekki nauðsynlegt að ná suðu á mjólk þegar hún er brennd. Að brenna mjólk þýðir einfaldlega að hita hana í hitastig rétt undir suðumarki, sem er um 180 gráður á Fahrenheit (82 gráður á Celsíus). Þetta hitastig er nógu hátt til að drepa flestar skaðlegar bakteríur, en ekki svo hátt að mjólkin brenni eða myndi húð ofan á. Til að brenna mjólk, hitið hana yfir meðalhita þar til loftbólur byrja að myndast í kringum brúnirnar á pönnunni og gufan fer að rísa. Ekki láta mjólkina koma að suðu. Þegar mjólkin hefur verið brennd skaltu taka hana af hellunni og nota hana strax.