Hvers konar olíur notar fólk til að elda með?

Fólk notar mikið úrval af olíum til matargerðar, hver með sitt sérstaka bragð og eiginleika. Hér eru nokkrar af algengustu olíunum sem notaðar eru í matreiðslu:

Ólífuolía: Ólífuolía er undirstaða Miðjarðarhafsmatargerðar og er þekkt fyrir ávaxtaríkt og örlítið piparbragð. Það inniheldur mikið af einómettaðri fitu og er talið hollt val til matreiðslu.

Kókosolía: Kókosolía er unnin úr kókoshnetukjöti og hefur sætt og hnetubragð. Það inniheldur mikið af mettaðri fitu en inniheldur einnig laurínsýru sem hefur sýkla- og sveppaeyðandi eiginleika.

Avocado olía: Avókadóolía er gerð úr kvoða af avókadó og hefur smjörríkt, ríkt bragð. Það inniheldur mikið af einómettaðri fitu og er góð uppspretta A og E vítamína.

Kanóluolía: Canola olía er létt, hlutlaus bragð olía sem er almennt notuð í norður-amerískri matreiðslu. Það inniheldur mikið af einómettaðri fitu og hefur háan reykpunkt sem gerir það að verkum að það hentar vel til steikingar.

Jurtaolía: Jurtaolía er samheiti yfir blöndu af mismunandi jurtaolíu, svo sem soja-, maís- og rapsolíu. Það er almennt notað í matreiðslu vegna hlutlauss bragðs og hás reykpunkts.

Hnetuolía: Hnetuolía er gerð úr pressuðum hnetum og hefur hnetukenndan og örlítið sætan bragð. Hann inniheldur mikið af einómettaðri fitu og hefur háan reykpunkt, sem gerir hann tilvalinn til steikingar.

Sesamolía: Sesamolía er gerð úr pressuðum sesamfræjum og hefur hnetukenndan og örlítið beiskan bragð. Það er almennt notað í asískri matreiðslu og er oft notað sem krydd eða frágangsolía.

Smjör: Þó að það sé ekki eingöngu olía, er smjör algeng matreiðslufita úr mjólk kúa eða annarra spendýra. Það hefur ríkulegt og rjómabragð og er notað í ýmsa rétti, svo sem bakaðar vörur, sósur og steikt grænmeti.