Þó sumir kokkar hafa bara einn hníf sem þeir nota fyrir allt, aðrir vilja að hafa safn af hnífa. Þetta safn inniheldur yfirleitt paring hníf og gagnsemi hníf. The paring hníf hefur stutt, skarpur blað sem auðvelt er að stjórna fyrir flögnun, sneið og coring lítil ávöxtum og grænmeti. The gagnsemi hníf er stór bróðir paring hníf er; það hefur örlítið stærri blaðið gott fyrir að brjóta niður stærri ávexti og grænmeti áður en að elda vinnur á þeim með paring hníf. Bæði hnífar hafa slétt, skarpur blað. Margir eldhús innihalda einnig serrated hnífa með jagged brúnir fyrir létt saga gegnum viðkvæma framleiða eins tómötum og mjúkum mat eins brauð. Þeir sem kjósa að halda bara eitt hníf yfirleitt valið hníf kokkur er; hnífurinn er bent, Wedge-lagaður blað um 8 tommur langt og hægt er að framkvæma nánast hvaða verkefni.

Slicers og Mandolins

Mandolins koma venjulega í formi íbúð , rétthyrnd plast rammar með handfangi. Í miðju rammans er rétthyrnt gat með blað sett á annarri hliðinni. Kokk skyggnur framleiða yfir gatið til að búa til þunnar sneiðar af mat. Fljótur, reynda matreiðslumenn geta renna stykki af mat upp og niður mjög fljótt yfir mandólín, en minna reynda manns ætti að vinna hægar til að forðast meiðsli. sækja

Slicers geta skorið framleiða en eru oftast sett til að vinna sneið ost. Þeir líta oft út eins og lítil Spatulas málmi með glugg í breiður spaða hluta. The glugg er skerpti svo elda geta draga það yfir osti og gera mjög þunnar sneiðar.
Apple Corers og graters sækja

Fyrir þá sem borða mikið af eplum eða hafa börn sem elska ávexti, eru epli corers líf bjargvættur. Þessar hringlaga tæki hafa þunnt blað málm sett í hjól arma mynstur inni í rammanum. A elda snýst einfaldlega lítið, miðstöð hring yfir stefni Apple og ýtir niður, búa nokkrar jafnt skera epli sneiðar fullkomna fyrir skaftausa eða sneið upp fyrir baka. sækja

graters yfirleitt koma í formi af íbúð blöð málmi með mörgum holum sleginn í þeim. Götin eru skerpti og koma í nokkrum stærðum. Kokkar renna ostur, grænmeti eða ávöxtum upp og niður yfir götin að búa til litla stykki af mat sem getur farið í salöt eða öðrum uppskriftum.