Hvernig á að geyma Foods Crisp á Steam töflum

Í gufu borð er nauðsynlegt stykki af búnaði eldhús til að halda mat heitt á þjónustu, en það getur auðveldlega snúa fullkomlega eldað þínar grænmeti eða steikt matvæli í Fellibylur. Gufu töflur eru, með hönnun, rök eldavélar. Þeir nota hitað vatn undir matarborðum að halda mat heitt og öruggur fyrir þjóna. Þegar hettur eru lokaðar, hitastig inni í gufu borð getur aukist og mun halda áfram að elda mat á lágum hita. Með því að taka auka varúðarráðstafanir er hægt að halda grænmeti og steikt matvæli skörpum og frambærilegur fyrir hvern disk. Sækja Leiðbeiningar sækja

1. Undercook grænmeti. Þetta er sérstaklega nauðsynlegt þegar þjóna viðkvæma grænmeti, svo sem aspas, sem hægt er snúa haltur nokkuð fljótt. Blanch þessir grænmeti í mjög heitu, söltu vatni þar til þeir snúa skær grænn og síðan taka þær af hita. Treysta á að gufu töflunni til að mýkja grænmeti a lítill fleiri.
   

2. elda litlar lotur. Ef þú elda fullt 4-tomma hótel pönnu á sneið gulrætur eða blómkál, þá grænmeti á the botn af the pönnu verður næst hita og gæti orðið mushy af þeim tíma sem þeir eru bornir fram. Cook nóg til að komast í gegnum 30 plötum í einu. Þetta gæti þurft kokk til dvöl á toppur af þjónustu, en Diners vilja þakka the áreynsla.
   

3. Berið grænmeti í 2-tomma pönnur. Notkun þessara grunnar þjóna pönnur mun halda hópur lítil. The pönnu einnig sitja hærra yfir hita, minnka áhrif gufu á grænmeti þínum.
   

4. Olía neðst á pönnu og hrærið grænmetið létt áður en að setja í gufu töflunni. Þetta mun hjálpa viðurværi þá festist á the botn af the pönnu og veita ljós hindrun gegn hita. Hræra smjör eða olíu í hrísgrjónum mun hjálpa halda korn frá hrífandi of mikið vökvi í gufu töflunni.
   

5. Lyfta steikt matvæli frá botni með holræsi rekki, almennt notað til að halda beikon frá sundi eigin feiti þess. Þessi tækni mun vinna fyrir kjúkling, wontons og öðrum breaded matvælum.
   

6. Ekki má hylja steikt matvæli með gufu borð loki. Halda lokið af steikt matvæli mun minnka magn af raka og koma í veg fyrir það frá seeping í brauð-.