Hvers konar steinn er oftast notaður til að brýna hnífa?

Brýnisteinar eru algengustu steinarnir til að brýna hnífa. Þeir eru gerðir úr ýmsum slípiefnum, svo sem kísilkarbíði, áloxíði eða náttúrusteinum eins og Arkansas steini eða japönskum vatnssteinum. Þessir steinar eru fáanlegir í mismunandi mölum, sem ákvarða grófleika eða fínleika steinsins, sem gerir notendum kleift að ná mismunandi skerpu eftir þörfum.