Hvað þýðir hugtakið blossamark í tengslum við djúpsteikingarmiðla?

Blassmark vísar til hitastigs þar sem upphitað efni gefur frá sér nægilega eldfimar gufur til að kvikna í ef kveikjugjafi, eins og logi, er til staðar. Í samhengi við djúpsteikingarmiðla er blossamarkið mikilvægt öryggisatriði vegna þess að það gefur til kynna hitastigið þar sem olían eða fitan gæti kviknað í og ​​valdið hættulegum eldsvoða í eldhúsinu.

Við djúpsteikingu er mikilvægt að tryggja að olían eða fitan nái ekki blossamarki. Þetta er hægt að gera með því að fylgjast vel með hitastigi steikingarmiðilsins með því að nota djúpsteikingarhitamæli. Blossamarkið er mismunandi eftir því hvers konar olíu eða fitu er notuð til steikingar. Hér eru áætluð flasspunktar sumra algengra djúpsteikingarmiðla:

1. Jurtaolía (canola, sólblómaolía):Um 450°F (232°C)

2. Ólífuolía:Um 410°F (210°C)

3. Hnetuolía:Um 450°F (232°C)

4. Svínafeiti:Um 400°F (204°C)

5. Stytting:Um 400°F (204°C)

Almennt er mælt með því að halda steikingarolíuhitanum að minnsta kosti 50 gráður Fahrenheit (28°C) undir blossamarki til að forðast að ná brennslumarki. Þetta öryggisbil hjálpar til við að draga úr eldhættu og tryggir öruggari steikingaraðstæður.

Ef steikingarmiðillinn byrjar að reykja of mikið er það viðvörunarmerki um að hitinn sé að nálgast blossamarkið og kominn tími til að stilla hitann í lægri stillingu. Ef kviknar í olíunni er mikilvægt að bregðast við rólega og örugglega með því að fylgja réttum eldvarnarreglum.