Gerðu Viktoríubúar dósmat?

Já, Viktoríubúar gerðu niðursuðumat. Ferlið við niðursuðu matar var fundið upp af franska uppfinningamanninum Nicolas Appert snemma á 19. öld. Aðferð Apperts fólst í því að setja mat í glerkrukkur og síðan hita krukkurnar í sjóðandi vatni. Þetta ferli drap bakteríurnar sem myndu venjulega valda því að matur skemmist. Árið 1810 fékk breski uppfinningamaðurinn Peter Durand einkaleyfi á aðferð til að tinna mat með tinihúðuðum járndósum. Aðferð Durands var skilvirkari en aðferð Apperts og hún varð fljótt staðlað aðferð við niðursuðu matvæla. Dósamatur varð vinsæll á Viktoríutímanum vegna þess að það var þægileg og ódýr leið til að varðveita mat. Niðursuðumatur var líka vinsæll hjá hernum vegna þess að hann var léttur og auðvelt að flytja hann.