Hvað þýðir það að skera mat, oft ferska kryddjurtir, þurrkaða ávexti með eldhúsklippum í mjög litla samræmda bita með stuttum snöggum strokum?

Chiffonade

Til chiffonade er klassískur hnífur sem er sérstaklega notaður með laufgrænum jurtum (eins og basil, myntu eða steinselju) til að búa til þunnar tætlur. Það er líka hægt að nota það á grænmeti.