Hvernig geturðu lækkað bræðslumark pálmastearíns?

Blöndun við aðrar olíur: Að blanda pálmastearíni við aðrar olíur sem hafa lægri bræðslumark, eins og pálmaolíu, kókosolíu eða sólblómaolíu, getur dregið úr heildarbræðslumarki blöndunnar.

Vötnun: Vetnun er ferli sem breytir ómettuðum fitusýrum í mettaðar fitusýrur sem hafa hærra bræðslumark. Með því að vetna pálmastearín að hluta er hægt að lækka bræðslumark þess án þess að breyta því algjörlega í fasta fitu.

Blutun: Hlutabrot er ferli sem aðskilur mismunandi þætti fitu út frá bræðslumarki þeirra. Með því að fjarlægja hærra bræðsluhlutana úr pálmastearíni er hægt að lækka bræðslumark þess sem eftir er.

Fleyti: Fleyti felur í sér að dreifa einum vökvafasa í annan óblandanlegan vökvafasa, sem leiðir til blöndu sem kallast fleyti. Með því að fleyta pálmastearín með vatni eða öðrum vökva er hægt að dreifa fituagnunum um vökvann og lækka heildarbræðslumarkið.

Bæta við yfirborðsvirkum efnum: Yfirborðsvirk efni eru efni sem draga úr yfirborðsspennu milli tveggja vökva, sem gerir þeim kleift að blandast auðveldara. Að bæta yfirborðsvirkum efnum við pálmaterín getur hjálpað því að dreifa því jafnari í vatni eða öðrum vökva, sem leiðir til lægra bræðslumarks.