Af hverju að nota málmskeið til að ausa hunangi?

Almennt er ekki mælt með því að nota málmskeið til að ausa hunangi. Hér eru nokkrar ástæður fyrir því:

Sýra hunangs: Hunang hefur örlítið súrt eðli vegna nærveru glúkónsýru. Þegar hunang kemst í snertingu við málm getur það valdið efnahvörfum milli sýrunnar og málmjónanna, sem leiðir til rýrnunar á bæði bragði og næringargildi hunangsins.

Málmískt eftirbragð: Málmskeiðin getur einnig gefið hunanginu málmbragð, sem hefur áhrif á hreinleika þess og almenna skynupplifun.

Möguleiki á óæskilegum viðbrögðum: Ákveðnir málmar, eins og kopar og járn, geta hvarfast við pólýfenól og ensím sem eru í hunangi, sem leiðir til myndunar óæskilegra efnasambanda sem geta breytt gæðum hunangsins.

Oxun: Málmskeiðar geta flýtt fyrir oxunarferli hunangs, sem veldur því að það dökknar á litinn og missir ferska bragðið hraðar.

Í stað þess að nota málmskeið er ráðlegt að nota málmlausan valkost eins og tré- eða plastskeið við meðhöndlun hunangs. Þessi efni bregðast ekki við hunangi og hjálpa til við að varðveita náttúrulega eiginleika þess og bragð.