Af hverju bætirðu salti til að elda belgjurtir?

Það eru nokkrar ástæður fyrir því að salti er bætt við til að elda belgjurtir.

1. Mýkið skinnið: Belgjurtir hafa sterka húð sem getur gert þær erfiðar að melta þær. Að bæta salti við eldunarvatnið hjálpar til við að mýkja þessar húðir og gera þær meltanlegri.

2. Auka bragðið: Salt eykur bragðið af belgjurtum með því að draga fram náttúrulega sætleika þeirra.

3. Komdu í veg fyrir mislitun: Belgjurtir geta mislitast þegar þær eru soðnar, sérstaklega ef þær eru soðnar í súrum vökva eins og tómötum. Að bæta salti við eldunarvatnið hjálpar til við að koma í veg fyrir þessa mislitun.

4. Hægðu á eldunarferlinu: Að bæta salti við eldunarvatnið getur hægt á eldunarferli belgjurta, sem getur hjálpað til við að koma í veg fyrir að þær verði ofeldaðar.

Það er mikilvægt að hafa í huga að salti á ekki að setja í belgjurtir fyrr en þær hafa soðið í að minnsta kosti 30 mínútur. Þetta er vegna þess að það að bæta við salti of snemma getur hert skinnið á belgjunum og gert þær erfiðari að melta.