Hver er munurinn á því að elda smjörlíkisstytingu?

Matreiðslusmjörlíki, smjör og fituefni eru allar tegundir af fitu sem notuð eru í matreiðslu, en þau hafa mismunandi eiginleika og notkun.

Smjörlíki

- Smjörlíki er mjólkurlaus valkostur við smjör sem er búið til úr jurtaolíu. Það er venjulega selt í potti eða blokk.

- Smjörlíki er lægra í mettaðri fitu og kólesteróli en smjöri, og það er einnig hærra í fjölómettaðri og einómettaðri fitu.

- Smjörlíki má nota í stað smjörs í flestum uppskriftum, en það gefur kannski ekki sama bragð eða áferð.

Smjör

- Smjör er mjólkurvara sem er unnin úr kúamjólkurrjóma. Það er venjulega selt í staf eða blokk.

- Smjör inniheldur mikið af mettaðri fitu og kólesteróli en það er líka góð uppspretta A og E vítamína.

- Smjör hefur ríkulegt bragð og áferð og það er oft notað í bakstur og aðrar uppskriftir þar sem bragð og áferð eru mikilvæg.

Styttun

- Styttun er fita sem er fast við stofuhita og bráðnar við lágan hita. Það er venjulega gert úr jurtaolíum eða smjörfeiti.

- Styttun inniheldur minna af mettaðri fitu og kólesteróli en smjöri eða smjörlíki, en það er líka meira af transfitu.

- Styttun er oft notuð í bakstur þar sem bræðslumark hennar hjálpar til við að búa til létta, flagnandi áferð.

Notkun

- Smjörlíki er hægt að nota í hvaða uppskrift sem er sem kallar á smjör eða smjörlíki. Hann er sérstaklega góður til baksturs þar sem hann gefur af sér létta, dúnkennda áferð.

- Smjör er best fyrir uppskriftir þar sem bragð og áferð eru mikilvæg, eins og að steikja grænmeti, búa til roux eða baka smákökur.

- Stytting hentar best fyrir bakstursuppskriftir sem krefjast létta, flagnandi áferð, svo sem bökubotna, kökur og kex.

Niðurstaða

Matreiðslusmjörlíki, smjör og fituefni eru allar tegundir af fitu sem hægt er að nota í matargerð, en þær hafa mismunandi eiginleika og notkun. Þegar þú velur fitu fyrir uppskriftina þína skaltu íhuga bragðið, áferðina og heilsufarsáhrif hvers valkosts.