Hvernig þykkir maður majónesi?

1. Dregið úr því yfir hita :Upphitun majónes getur valdið því að hluti vatnsins í því gufar upp, sem leiðir til þykkari samkvæmis. Setjið majónesið í lítinn pott og hitið það við vægan hita, hrærið stöðugt í, þar til það nær æskilegri þykkt. Gætið þess að ofhitna ekki, annars gæti majónesið brotnað.

2. Bætið við hveiti eða maíssterkju :Að bæta smávegis af hveiti eða maíssterkju við majónesi getur hjálpað til við að þykkna það. Hrærið smám saman smám saman af annaðhvort hveiti eða maíssterkju í einu þar til þú nærð æskilegri þéttleika. Vertu viss um að blanda vel saman til að forðast kekki.

3. Bæta við osti :Rifinn ostur getur hjálpað til við að þykkna majónesi ásamt því að bæta við bragði. Prófaðu að bæta við parmesan, cheddar eða öðrum osti að eigin vali. Hrærið ostinum smám saman út í þar til æskilegri þéttleika er náð.

4. Notaðu matvinnsluvél :Settu majónesi í matvinnsluvél og blandaðu því í nokkrar mínútur þar til það þykknar. Þessi aðferð virkar best með litlu magni af majónesi.

5. Bæta við eggjarauðu :Að bæta eggjarauðu við majónesi getur hjálpað til við að þykkna það og gera það stöðugra. Þeytið eggjarauðuna smám saman út í þar til æskilegri þéttleika er náð. Vertu viss um að blanda vel saman til að forðast kekki.

6. Notaðu A Roux :Hægt er að nota roux úr smjöri og hveiti til að þykkja majónes. Eldið jafna hluta smjörs og hveiti við vægan hita, þeytið stöðugt þar til blandan verður ljósgulbrún. Þeytið rouxið hægt út í majónesið þar til æskilegri þéttleika er náð.

7. Bæta við Xanthan Gum :Xantangúmmí er náttúrulegt þykkingarefni sem hægt er að nota í litlu magni til að þykkja majónes. Þeytið smám saman smá af xantangúmmíi út í í einu þar til æskilegri þéttleika er náð. Vertu viss um að blanda vel saman til að forðast kekki.