Hvernig eldar þú salsify?

Söltun eða Ostruplanta er rótargrænmeti sem hægt er að elda á ýmsa vegu. Hér eru nokkrar aðferðir:

1. Suðu: Látið suðu koma upp í pott af vatni og bætið við söltunarrótum, skorið í 2 tommu bita. Eldið í 8–10 mínútur eða þar til það er mjúkt þegar stungið er í með gaffli. Tæmið og berið fram með smjöri, salti og pipar, eða hellt yfir ólífuolíu og sítrónusafa.

2. Gufa: Setjið söltunarrætur, skornar í 2 tommu bita, í gufukörfu og látið gufa yfir sjóðandi vatni í 8–10 mínútur eða þar til þær eru mjúkar þegar þær eru stungnar með gaffli. Berið fram með smjöri, salti og pipar, eða með uppáhalds dýfingarsósunni þinni.

3. Steik: Forhitið ofninn í 400°F. Kasta salsify rótum, skera í 2-tommu bita, með ólífuolíu, salti og pipar. Steikið í ofni í 20–25 mínútur eða þar til þær eru brúnar og meyrar.

4. Sauka: Hitið smá ólífuolíu á pönnu við meðalháan hita. Bætið við söltuðum rótum, skerið í 2 tommu bita og eldið í 5–7 mínútur eða þar til þær eru brúnar og mjúkar. Kryddið með salti, pipar og uppáhalds kryddjurtunum þínum.

5. Steiking: Hitið smá olíu á pönnu við meðalháan hita. Skerið söltunarrætur, skera í 2 tommu bita, í hveiti, þeyttu eggi og brauðrasp. Steikið í heitri olíu þar til þær eru gullinbrúnar og stökkar. Berið fram með uppáhalds dýfingarsósunni þinni.

6. Súpa: Bættu salsify rótum, skornum í 2 tommu bita, við uppáhalds súpuuppskriftina þína, eins og kjúklinganúðlusúpu, grænmetissúpu eða kartöflusúpu. Eldið samkvæmt uppskriftinni þar til sölsan er meyr.