Hvað er milduð stytting?

Styttun vísar til hvers kyns fitu sem notuð er í bakstur í stað smjörs, sérstaklega jurtafitu eins og smjörlíki (hert stíft) og smjörfeiti (hálfhert stíft).

* Mýkuð stytting þýðir að styttingin er nógu mjúk til að hægt sé að blanda henni auðveldlega í önnur hráefni, en ekki svo mjúk að hún verði fljótandi.

* Við um það bil 65–68 °F (18–20 °C), er styttingin nógu stíf til að halda lögun sinni, en samt er auðvelt að draga hana inn með fingri.

* Mýkt stýtt er venjulega notað í bökunaruppskriftir sem krefjast þess að rjóma saman styttuna með sykri eða öðru hráefni.

* Styttingu má aldrei bræða að fullu þar sem það myndi verulega breyta endanlegri áferð bökuðu vörunnar.