Myndar rotna ef þú úðar því með vatni?

Afurðir geta rotnað ef þær eru úðaðar með vatni, en ekki vegna vatnsins sjálfs. Vandamálið er að þegar afurðin er blaut skapar hún gestrisna umhverfi fyrir örverur, eins og bakteríur og sveppi, sem valda því að matur rotnar.

Bakteríur og sveppir þrífast í röku umhverfi og þegar þeir komast í snertingu við vatn fjölga þeir sér hratt. Þessar örverur brjóta niður frumuveggi afurðarinnar og valda því að hún rýrnar og rotnar. Að auki getur raki einnig auðveldað vöxt myglu, sem er tegund sveppa sem getur breiðst hratt út og valdið alvarlegum skemmdum.

Þess vegna, þó að vatn sjálft valdi ekki beinlínis rotnun framleiðslunnar, skapar það umhverfi sem hvetur til örveruvöxt og rotnun. Til að koma í veg fyrir að afurðir rotni er mikilvægt að hafa þær þurrar og vel loftræstar. Það ætti að geyma í kæli þegar mögulegt er og allar blautar vörur ætti að þurrka af áður en þær eru geymdar. Að auki, forðastu að láta afurðir liggja í vatni í langan tíma, þar sem það getur flýtt fyrir skemmdarferlinu.