Af hverju elduðu þurru baunirnar mínar Nýru sumir ekki?

Það getur tekið töluvert lengri tíma að elda gamlar baunir því hýðið hefur harðnað með tímanum. Jafnvel að leggja í bleyti fyrirfram mun ekki stytta eldunartímann mikið í þessu tilfelli. Ef þú kaupir þurrkaðar baunir í lausu, geymdu helminginn af baununum í loftþéttu íláti í kæli og hinn helminginn í frysti til lengri geymslu.

2. Liggur ekki vel í bleyti

Ein hugsanleg ástæða fyrir því að sumar nýrnabaunir eldast ekki rétt gæti verið ófullnægjandi bleyting. Að leggja þurrkaðar baunir í bleyti í vatni fyrir eldun hjálpar til við að mýkja þær og stytta eldunartímann. Gakktu úr skugga um að þú hafir lagt nýrnabaunirnar í bleyti í að minnsta kosti 8 klukkustundir eða yfir nótt áður en þú eldar.

3. Að nota hart vatn

Hart vatn, sem hefur mikið steinefnainnihald, getur truflað eldunarferli bauna. Steinefni eins og magnesíum og kalsíum í hörðu vatni geta bundist pektíninu í baunum, sem gerir það erfiðara að mýkja þær. Ef þú ert með hart vatn skaltu íhuga að nota síað eða eimað vatn til að elda baunir.

4. Bætir salti of fljótt

Ef salti er bætt við baunir of snemma í eldunarferlinu getur það hert hýðið og hægt á eldunartímanum. Salti ætti aðeins að bæta við lok eldunar til að auka bragðið án þess að hindra getu baunanna til að mýkjast.

5. Yfirfylla pottinn

Yfirfullur pottur með of mörgum baunum getur komið í veg fyrir jafna eldun. Þegar baunirnar eru of troðnar hafa þær ekki nóg pláss til að hreyfast og vökva jafnt, sem leiðir til þess að sumar baunir eru enn ofsoðnar. Notaðu nógu stóran pott til að tryggja að baunirnar hafi nóg pláss til að elda rétt.

6. Ófullnægjandi eldunartími

Nýrnabaunir, sérstaklega eldri tegundir, geta þurft lengri eldunartíma samanborið við aðrar tegundir af baunum. Gakktu úr skugga um að baunirnar séu soðnar í að minnsta kosti 1 klukkustund eða þar til þær eru orðnar tilbúnar. Smakkaðu nokkrar baunir til að athuga hvort þær séu fulleldaðar áður en þær eru bornar fram.

7. Tegund nýrnabauna

Sumar afbrigði af nýrnabaunum, eins og dökkrauðar eða heirloom afbrigði, gætu þurft lengri eldunartíma vegna þéttari húðar. Ef þú notar þessar tegundir af nýrnabaunum skaltu íhuga að leggja þær í bleyti í lengri tíma og sjóða þær aðeins lengur til að tryggja fullkomna eldun.

8. Elda við of háan hita

Að elda baunir við of hátt hitastig getur valdið því að ytri hlutar ofelda á meðan innri hlutir eru enn ofsoðnir. Haltu lágu suðu í gegnum eldunarferlið til að tryggja jafna og ítarlega eldun.