Hver er munurinn á wok og steikarpönnu?

Þó að wok og steikingarpönnur séu báðar notaðar til að steikja, þá er nokkur lykilmunur á þessu tvennu.

Lögun: Woks eru venjulega kringlótt með breiðum botni og þröngu opi að ofan. Þessi lögun hjálpar til við að dreifa hita jafnt og gerir fljótt og auðvelt að henda matnum. Hræringarpönnur eru aftur á móti venjulega flatbotnar með hægfara halla til hliðanna. Þessi lögun gerir þá betur til þess fallin fyrir verkefni eins og pönnusteikingu og steikingu, þar sem þú þarft að hafa meiri stjórn á hitanum og magni yfirborðs sem maturinn er í snertingu við.

Efni: Woks eru venjulega framleidd úr kolefnisstáli, sem er góður hitaleiðari og getur náð háum hita fljótt. Hins vegar getur verið erfitt að krydda og viðhalda woks úr kolefnisstáli. Hrærið pönnur, aftur á móti, er hægt að búa til úr ýmsum efnum, þar á meðal áli, ryðfríu stáli og nonstick húðun. Auðveldara er að sjá um þessi efni en kolefnisstál, en þau leiða kannski ekki eins vel hita eða ná eins háum hita.

Stærð: Woks eru venjulega stærri en steikingarpönnur, sem gerir þær betur til þess fallnar að elda stórar matarlotur. Hrærðar pönnur eru fjölhæfari og hægt er að nota þær fyrir fjölbreyttari verkefni, þar á meðal að elda smærri skammta af mat, steikja á pönnu og steikja.

Að lokum mun besti kosturinn fyrir þig ráðast af þörfum þínum fyrir matreiðslu. Ef þú vilt hafa hefðbundna wok til að steikja skaltu velja einn úr kolefnisstáli. Ef þú ert að leita að fjölhæfari pönnu sem hægt er að nota við margvísleg verkefni, veldu pönnu úr öðru efni.