Er hægt að nota lalang til að búa til mat?

Lalang gras (Imperata cylindrica), einnig þekkt sem cogongrass, er örugglega hægt að nota sem mat, þó það sé ekki almennt neytt. Mismunandi hlutar lalangplöntunnar hafa jafnan verið notaðir í ýmsum menningarheimum í matreiðslu. Hér eru nokkur dæmi:

1. Lalang skýtur:Ungu sprotarnir af lalang grasi, áður en þeir þróa með sérkennandi skarpar brúnir, má neyta sem grænmeti. Hægt er að elda þær í karrý, súpur, hrærðar eða jafnvel borða hráar í salöt. Lalang sprotar hafa örlítið sætt og hnetubragð.

2. Lalang rætur:Rætur lalang grass eru annar ætur hluti plöntunnar. Hægt er að þurrka þær og mala í hveiti, sem síðan er hægt að nota til að búa til hafragraut, brauð eða annað bakkelsi. Lalang rótarmjöl hefur örlítið beiskt bragð og er góð sterkjugjafi.

3. Lalang lauf:Þó að laufin af lalang grasi séu almennt sterk og trefja, er hægt að vinna úr þeim til að búa til te. Í hefðbundinni læknisfræði er lalang laufte notað fyrir þvagræsandi og hitalækkandi eiginleika. Það hefur örlítið grösugt og beiskt bragð.

4. Lalang fræ:Einnig er hægt að neyta fræ af lalang grasi. Þær má brenna og borða sem snarl eða mala í duft og nota sem þykkingarefni í súpur og pottrétti.

Það er mikilvægt að hafa í huga að neysla lalangs krefst réttrar undirbúnings og vinnslu til að fjarlægja hugsanleg eiturefni eða trefjaefni. Það er alltaf mælt með því að ráðfæra sig við áreiðanlegar heimildir eða sérfræðinga áður en lalang eða önnur villt planta er notuð til neyslu.