Hvernig getur matur mengast af óhuldum sárum?

Matur getur mengast af óhuldum sárum við beina snertingu eða óbeina snertingu.

Beinn tengiliður

Þegar einstaklingur með opið sár meðhöndlar mat án viðeigandi varúðarráðstafana geta bakteríurnar sem eru í sárinu borist beint í matinn. Þetta getur gerst þegar:

* Sá sem er með skurð eða núning á hendi undirbýr mat án þess að vera með hanska.

* Einstaklingur með sýkt sár á handleggnum nær ofan í pott af súpu til að hræra í því.

* Barn með hrúður á hné situr á eldhúsbekknum og snertir matinn.

Óbeinn tengiliður

Bakteríur úr óhuldu sári geta einnig mengað mat óbeint, svo sem með:

* Mengað yfirborð:Þegar einstaklingur með opið sár snertir yfirborð í eldhúsinu, eins og borðplötur, áhöld eða tæki, geta bakteríurnar borist yfir á þá fleti. Matvæli sem komast í snertingu við þessi menguðu yfirborð geta síðan mengast.

* Mengaður fatnaður:Ef einstaklingur með opið sár hylur það ekki sem skyldi og fötin verða óhrein af blóði eða gröftur, geta bakteríurnar breiðst út í aðra hluti eða fólk sem kemst í snertingu við fatnaðinn. Matur sem er meðhöndlaður af einstaklingi sem klæðist menguðum fötum getur þá mengast.

Að koma í veg fyrir mengun

Til að koma í veg fyrir að matvæli mengist af óhuldum sárum er mikilvægt að:

* Hyljið öll opin sár með sárabindi eða umbúðum.

* Þvoið hendur vandlega með sápu og vatni eftir að hafa snert sár.

* Forðastu að meðhöndla mat ef þú ert með opið sár.

* Haltu eldhúsinu hreinu og sótthreinsaðu alla fleti sem komast í snertingu við matvæli.

* Þvoðu alla ávexti og grænmeti áður en þú borðar þá.

Með því að fylgja þessum einföldu varúðarráðstöfunum geturðu hjálpað til við að koma í veg fyrir útbreiðslu baktería frá óhuldum sárum í mat og draga úr hættu á matarsjúkdómum.