Hver eru mismunandi verkfæri og tæki sem nota til að elda innfæddar kræsingar á Filippseyjum?

Palayok (leirpottur):

Palayokinn er búinn til úr ógljáðum leirker og er fjölhæfur pottur sem notaður er fyrir plokkfisk, súpur, steikta rétti og jafnvel hrísgrjónaeldun.

Kawali (Wok):

Vel ávalin, djúp pönnu sem leiðir hita á skilvirkan hátt, kawali er notað fyrir ýmsar hræringar, djúpsteikingu og til að búa til sósur.

Sandok (sleif):

Stór rifaskeið tilvalin til að hræra og bera fram fljótandi rétti eins og súpur, sinigang og tinola.

Pugon (viðareldavél):

Hefðbundið notað í dreifbýli, bætir pugon ekta reykleika við grillaða rétti.

Bilao (vinningskarfa):

Ofinn úr bambus eða rattan, bilao virkar sem stór diskur. Það er hægt að nota til að grilla sjávarfang, bera fram ávexti eða sýna nýuppskera afurð.

Kutsilyo (hnífur):

Í hverju eldhúsi þarf áreiðanlegan, alhliða hníf til að saxa, sneiða og sneiða hráefni.

Lumpia umbúðir:

Þessar viðkvæmu hrísgrjóna- eða hveitiumbúðir eru nauðsynlegar til að rúlla ýmsar filippeyskar lumpia eins og bragðmiklar shanghai lumpia eða eftirréttafbrigði eins og turon.

Bananalauf:

Þessi lauf bæta áberandi bragði og ilm við gufusoðna rétti eins og suman og latik. Þeir þjóna einnig sem náttúrulegar umbúðir fyrir grillaðan fisk, svínakjöt og kjúkling.

Rasp:

Oft notað til að mylja engifer, hvítlauk og kókoshnetur. Sumt rifið getur verið með mörgum rifflötum með mismunandi áferð.

Mortéll og stafur:

Til að mala hráefni í fínt deig, búa til bragðgóðar marineringar og sósur.

Steamer:

Gufa er grundvallarmatreiðsluaðferð í filippseyskri matargerð. Einfaldur bambusgufubátur virkar frábærlega fyrir grænmeti, tamales, puto rétti og hrísgrjónakökur.

Trémortéll og stafur (Ilu at halo):

Notað til að stinga hrísgrjónakjörnunum.