- | Food & Drink >> Matur og drykkur > >> Matreiðsla og bakstur >> eldunaráhöld
Er að búa til hrökk úr matarolíu og kartöflum afturkræf breyting eða efnahvörf?
Efnafræðileg viðbrögð.
Þegar kartöflur eru steiktar í olíu veldur hitinn að sterkjan í kartöflunum brotnar niður í einfaldar sykurtegundir. Þessar sykrur hvarfast síðan við amínósýrurnar í kartöflunum og mynda brúnt litarefni sem kallast akrýlamíð. Þetta hvarf er efnafræðileg breyting vegna þess að það myndar nýtt efni (akrýlamíð) sem hefur aðra eiginleika en upprunalegu efnin (sterkju og amínósýrur).
Matur og drykkur
- Hvernig á að halda heimabakaðar kökur Soft
- Þú getur komið í stað nautakjöt shank fyrir kálfakjö
- Listi yfir Non-kú Cheeses
- Hvernig á að frysta ostum (4 Steps)
- Hver er uppruni tíbetskrar skál?
- Hvers vegna verður að gera áfengissýrupróf í hveitimyl
- Þarf eftirréttur gerður með rjómaosti og eplaostakaka í
- Hvaða hundum ganga súkkulaðistofur saman við?
eldunaráhöld
- Hvað meinarðu með framhjáhaldi í pulsum?
- Geymist non-stick pönnu að eilífu?
- Hvað er hægt að gera við tamarind fræ?
- Eru kartöflur og þeyttur rjómi algengt nafnorð?
- Hvers vegna bakarar tugi notaðir?
- Hvað þýðir ófrjósemisaðgerð í varðveislu matvæla?
- Spýtir mc dolands í matinn þinn?
- Hvernig til Gera núðlur Með Pasta Maker (14 þrep)
- Hvernig þrífur þú viðarspón?
- Hver er kosturinn við skeið?