Hvernig get ég dregið úr bragðinu í múskatmat sem ég er að undirbúa?

Dregið úr magni múskats. Þetta er augljósasta lausnin en mikilvægt er að gera þetta smám saman svo rétturinn verði ekki bragðdaufur. Byrjaðu á því að minnka magn af múskati um helming og stilltu svo eftir smekk.

Notaðu mildari afbrigði af múskat. Það eru til mismunandi afbrigði af múskati, og sumir eru sterkari en aðrir. Ef þú finnur að múskatinn er of sterkur skaltu prófa að nota mildari afbrigði, eins og indónesískan eða srílankskan múskat.

Bætið öðru kryddi við til að koma jafnvægi á bragðið. Múskat getur verið kröftugt krydd og því mikilvægt að jafna það út með öðrum bragðtegundum. Nokkur góð krydd til að para með múskati eru kanill, negull, engifer og kardimommur.

Notaðu múskat ásamt öðrum hráefnum. Múskat er hægt að nota til að bragðbæta margvíslegan mat, en hann er sérstaklega góður í sæta rétti eins og tertur, kökur og smákökur. Það er líka hægt að nota það í bragðmikla rétti eins og karrý og plokkfisk.

Hér eru nokkur ráð til að draga úr bragði múskats í ákveðnum réttum:

- Í tertum og kökum skaltu minnka magn múskats um helming og bæta við 1/2 tsk af kanil og 1/4 tsk af negul.

- Í smákökum skaltu minnka magn múskats um helming og bæta við 1/2 tsk af vanilluþykkni.

- Í karrý og pottrétti skaltu minnka magn múskats um helming og bæta við 1 tsk af garam masala eða karrídufti.