Hvernig hættir þú að steypa nýmjólk?

1. Forðastu skyndilegar hitabreytingar: Skyndilegar hitabreytingar geta valdið því að próteinin í mjólk storkna, sem leiðir til þess að það stingist. Gakktu úr skugga um að geyma ferska mjólk í kæli við stöðugt hitastig um 40°F (4°C) og forðast að skilja hana eftir við stofuhita í langan tíma.

2. Notaðu nýmjólk: Nýmjólk er ólíklegri til að hrynja en mjólk sem hefur legið í smá stund. Athugaðu fyrningardagsetningu á mjólkuröskjunni og reyndu að nota hana innan nokkurra daga frá kaupum.

3. Skellið mjólkina áður en henni er bætt við súr innihaldsefni: Ef þú ert að bæta mjólk í súr uppskrift, eins og vanilósa eða búðing, er mikilvægt að skola mjólkina fyrst. Þetta þýðir að hita mjólkina við meðalhita þar til hún byrjar að malla. Ekki láta sjóða, því það getur líka valdið því að mjólkin steypist.

4. Hrærið stöðugt þegar mjólk er bætt út í heitan vökva: Þegar mjólk er bætt út í heitan vökva, eins og súpu eða sósu, er mikilvægt að hræra stöðugt í til að koma í veg fyrir að hún steypist. Þetta mun hjálpa til við að dreifa hitanum jafnt og koma í veg fyrir að próteinin storkni.

5. Notaðu þykkingarefni: Ef þú hefur áhyggjur af mjólkurhringnum geturðu bætt við þykkingarefni eins og maíssterkju eða hveiti. Þetta mun hjálpa til við að binda próteinin í mjólkinni og koma í veg fyrir að þau storkni.

6. Bættu við smá salti: Að bæta smá salti við mjólkina getur hjálpað til við að koma í veg fyrir að hún steypist. Salt getur haft samskipti við prótein í mjólk og hjálpað þeim að vera dreifð.

7. Notaðu hægan eldavél: Ef þú ert að búa til rétt sem krefst mjólkur, eins og haframjöl eða hrísgrjónabúðing, geturðu notað hægan eldavél til að koma í veg fyrir að mjólkin steypist. Hægi eldavélin hitar mjólkina varlega og jafnt og dregur úr líkum á því að hún hrynji.

8. Notaðu léttmjólk: Lágfita mjólk er ólíklegri til að hrynja en nýmjólk vegna þess að hún inniheldur minna prótein. Ef þú hefur áhyggjur af mjólkurþurrkuninni geturðu notað léttmjólk eða jafnvel undanrennu.

Með því að fylgja þessum ráðum geturðu hjálpað til við að koma í veg fyrir að nýmjólk steypist og tryggt að réttir þínir komi fullkomlega út.