Hvað geturðu notað í staðinn fyrir gult maísmjöl fyrir maísmuffins?

Það eru nokkrir kostir við gult maísmjöl til að búa til maísmuffins. Hér eru nokkrir staðgengill sem þú getur íhugað:

1. Hvítt maísmjöl :Hvítt maísmjöl er gert úr hvítum maís og hefur mildara, sætara bragð miðað við gult maísmjöl. Það er auðvelt að skipta því út fyrir gult maísmjöl í maísmuffinsuppskriftum með 1:1 hlutfallinu.

2. Blá maísmjöl :Blá maísmjöl er framleitt úr blámaís og hefur örlítið hnetukennt og jarðbundið bragð. Það er hægt að nota í staðinn fyrir gult maísmjöl í hlutfallinu 1:1, en það gæti gefið maísmuffins þínum annan lit og bragðsnið.

3. Masa Harina :Masa harina er tegund af maísmjöli úr þurrkuðu hominy, sem er maís sem hefur verið lagt í bleyti í basískri lausn. Það er almennt notað til að búa til tortillur og tamales. Hægt er að skipta út Masa harina fyrir gult maísmjöl í hlutfallinu 1:1 og það mun gefa maísmuffins þínum þéttara og aðeins bragðmeira bragð.

4. Haframjöl :Haframjöl er gert úr fínmöluðum höfrum og hefur örlítið sætt, hnetukeim. Það er hægt að nota sem staðgengill fyrir gult maísmjöl í maísmuffinsuppskriftum, en það gæti þurft að breyta fljótandi innihaldsefnum í uppskriftinni. Venjulega er hægt að skipta allt að 25% af gulu maísmjölinu út fyrir haframjöl.

5. Möndlumjöl :Möndlumjöl er búið til úr fínmöluðum möndlum og er vinsæll lágkolvetnavalkostur við maísmjöl. Það hefur örlítið sætt og hnetubragð og það er hægt að nota til að skipta um allt að 50% af gulu maísmjölinu í maísmuffinsuppskrift. Hins vegar er möndlumjöl meira gleypið, svo þú gætir þurft að stilla fljótandi innihaldsefni í samræmi við það.

6. Alhliða hveiti :Í smá klípu er hægt að nota alhliða hveiti í staðinn fyrir gult maísmjöl. Hins vegar veitir maísmjöl sérstakt bragð og áferð fyrir maísmuffins, þannig að notkun alhliða hveiti mun leiða til annarrar tegundar af muffins.