Hvernig þurrkarðu papaya til að gera það kjötmýrara?

Undirbúa og klippa það:

1. Veldu:Veldu þroskaðar, ómarnar papaya.

2. Afhýðið og skerið:Fjarlægðu húðina og fjarlægðu öll fræ.

3. Sneiðar:Skerið holdið í þunnar, jafnar sneiðar.

4. Bleikja:Hitið vatn að suðu í potti. Dýfðu síðan papaya sneiðunum í stutta stund í sjóðandi vatn í um það bil eina mínútu til að gera öll ensím óvirk.

5. Tæmdu:Flyttu blanchuðu sneiðarnar fljótt í sigti til að tæma umfram vatn.

Þurrkaðu það:

1. Forhitaðu ofn:Stilltu hitastigið á lægstu stillingu. (Venjulega um 150°F/66°C.)

2. Bökunarplötur:Klæðið bökunarpappír á plöturnar.

3. Dreifið:Raðið papayasneiðunum í eitt lag á bökunarplöturnar án þess að þrýsta þeim saman.

4. Þurrkaðu:Settu bakkana í ofninn og skildu hurðina opna örlítið til að raka komist út.

5. Flip and Check:Athugaðu sneiðarnar reglulega. Snúðu bökkunum og snúðu papaya bitunum varlega til að stuðla að jafnri þurrkun.

Málaðu og geymdu það:

1. Þegar þeir eru þurrir:Papayan eru þurr þegar bitarnir verða stökkir.

2. Kælið og látið harðna:Leyfið sneiðunum að kólna alveg áður en þær eru malaðar.

3. Malið í duft:Notaðu kaffikvörn eða blandara til að vinna úr þurru sneiðunum í fínt duft.

4. Geymið:Geymið papayaduftið í loftþéttu íláti, helst á köldum og dimmum stað.

Þegar þú ert tilbúinn að nota papaya kjötmýkinguna þína:

1. Berið á kjöt:Stráið papayaduftinu beint á kjötflötinn. Tryggja jafna dreifingu.

2. Tími til að marinera:Látið kjötið marinerast í ísskápnum í að minnsta kosti eina klukkustund. Þetta gerir próteasanum í papaya kleift að brjóta niður prótein kjötsins.

3. Eldaðu eins og þú vilt:Eftir marinering, eldaðu kjötið samkvæmt uppskriftinni þinni eða valinni aðferð.

Mundu að þó að papaya sé náttúrulegt kjötmýkingarefni vegna ensímsins papain, þá er samt nauðsynlegt að fylgja leiðbeiningum um matvælaöryggi og elda kjötið þitt vandlega til að forðast heilsufarsáhættu.