Hvaða leiðbeiningar eiga við þegar fyllt er á matarpönnur og undirbúningur fyrir geymslu?

- Kældu heitan mat í 40°F eða lægri hita og kældu kaldan mat í 40°F eða undir innan tveggja klukkustunda. Þetta hjálpar til við að koma í veg fyrir vöxt baktería.

- Látið eða pakkið inn matvælum áður en það er sett í kæli eða frystingu til að koma í veg fyrir krossmengun.

- Merkið hverja matarpönnu með dagsetningu, innihaldi og öðrum viðeigandi upplýsingum.

- Geymið hrátt kjöt, alifugla og fisk aðskilið frá öðrum soðnum eða tilbúnum mat. Þetta hjálpar til við að koma í veg fyrir krossmengun.

- FIFO (First In, First Out) ætti að fylgja til að tryggja að matur sé neytt í réttri röð.

- Notaðu loftþétt matarílát til að geyma afganga.

- Fleygðu öllum afgangum eftir 2 daga í kæli eða 1 mánuð í frysti.