Hvernig þeytir maður ferskan tvöfaldan rjóma?

Tvöfalt rjómi er tegund af þungum rjóma sem inniheldur að minnsta kosti 48% fitu. Það er þetta mikla fituinnihald sem gerir það að verkum að hægt er að þeyta tvöfaldan rjóma í þykkt og mjúkt þykkt.

Til að þeyta tvöfaldan rjóma þarftu:

- Kaldur tvöfaldur rjómi

- Kæld þeytara eða rafmagnshrærivél

- Stór skál

Leiðbeiningar:

1. Settu tvöfalda rjómann og þeytara eða rafmagnshrærivél inn í ísskáp til að kólna í að minnsta kosti 30 mínútur.

2. Hellið tvöfalda rjómanum í stóru skálina og byrjið að þeyta eða hræra á lágum hraða.

3. Aukið hraðann á þeytaranum eða hrærivélinni smám saman þar til tvöfaldi rjóminn fer að þykkna.

4. Haltu áfram að þeyta eða blanda þar til tvöfaldi rjóminn nær stífum toppum. Þetta þýðir að toppar rjómans eiga að halda lögun sinni þegar þeytaranum eða hrærivélinni er lyft.

5. Passið að þeyta ekki tvöfalda rjómann of mikið því það getur orðið til þess að hann verður kornóttur.

Þeyttan tvöfaldan rjóma er hægt að nota til að toppa eftirrétti, eins og pavlovas og smárétti, eða blanda í aðra eftirrétti eins og mousse og ís. Það er einnig hægt að nota sem smurefni fyrir samlokur og skonsur.