Kerin sem líklegust eru til að valda vandræðum eru úr óunnið ál. Þeir eru vinsæll, sérstaklega á veitingastöðum, vegna tiltölulega ljós þyngd þeirra og betri hita leiðni. Því miður, þá eru þeir mjög næmir skemmdir sýrustig og salti. Flest nútíma ál eldhúsáhöld er verndað af annaðhvort Nonstick lag eða ferli kallast harður anodization, sem gefur því sýru-sönnun yfirborð. Hefðbundin potta kopar og pönnur, verðlaun fyrir fegurð þeirra og skilvirka hita flytja, eru einnig auðveldlega skemmst sýru. Cast-járn pottar sem er illa kryddað er einnig viðkvæm, og - eins áli -. Getur gefið matvæli þínum dökkum blæ
Safe, Non-reactive Pots sækja

Uppskriftir starf fyrir rauðvíni, ediki og öðrum súrum efnum oft kalla & quot; óhvarfejam & quot; potta, sem eru ekki næm fyrir sýrum. Ryðfrítt pottar stál eru quintessential gerð af non-reactive eldhúsáhöld. Aðrir málmar, fóðraðir með enamel, non-stafur húðun eða harður-anodized húðun eru einnig óhætt að nota með súr matvæli. Svo er vel kryddað steypujárni, þó þú ættir tæma pönnu og hreinsa hann um leið og matur er eldaður. Ef þú leyfa súr matvæli til að sitja í pönnu, gætu þeir skaðað krydd þess. Með hvaða lína eða húðuð pönnu, forðast elda súr matvæli ef ljúka ætti að verða klóra eða skaði.