Hin hefðbundna valkosti við allan stáli handföng eru yfirleitt viður eða heatproof plasti, eins og bakelite. Þeir eru tiltölulega fátækum leiðarar og hirðmenn af hita, svo handfangið af pönnu þinn öruggt og þægilegt fyrir berum höndum jafnvel eftir framhaldsaðalfundar fundi stewing erfiðar kjöt, eða undirbúa pönnukökur og beikon fyrir hópnum. Kísill er nútímalegri breyting, enda skal mjúkan, áferð auðvelt grip yfirborð auk framúrskarandi hita sönnun. Parket, kísill og flestir plast handföng eru einnig ofn öruggt, þó að hámarki nothæf þeirra hitastig mismunandi. Handbókum framleiðanda þíns eða vefsíðu, áður en að setja pönnur í ofninum.
All Steel sækja

Þrátt fyrir felst áskorun um að nota stál handföng, sumir línur eldhúsáhöld fella þá. Þeir eru í lagi að nota í flestum tilvikum, að tilteknum ástæðum. Til dæmis, í hárri súpa pottinn eða hollenska ofn, eru handföng langt ofan brennari til að hita aðeins hóflega. Ef þú elda yfir gas og snúa eld nógu hátt til að koma upp hliðum kersins, það er enn mögulegt fyrir þá að fá heitt nóg til að valda alvarlegum bruna. Skillets og lítil saucepans taka aðra tittur, lágmarka flutning hita úr pottinum til að takast. The höndla leggur til á pönnu með einum eða meira þröngt böndum af stáli, sem getur ekki stunda veruleg varma til handfangi undir venjulegum notkun.