Ál leiðir hita betur en nokkur önnur tegund af pönnu, en margir pönnur ryðfríu-stál hafa ál kjarna. Þetta gerir ryðfríu stáli pönnu svolítið þyngri en ál einn en - ólíkt áli - ryðfríu stáli hvarfast ekki við súr matvæli. Ryðfrítt stál er léttari og auðveldara að höndla en enamel eða steypujárni pönnur. Gæsla mat frá stafur til óhúðaður ryðfríu-stál pönnu kunna að vera fleiri af áskorun en bara að nota Nonstick pönnu í fyrstu, en þegar þú fá the hanga af það, auðveldlega hægt að halda mat frá stafur.
sækja Matreiðsla Ábendingar og tækni sækja

Hitið pönnu þar til það er mjög heitt, þá bæta við nokkrum dropum af olíu, klappa af smjöri eða annarri fitu og fljótt hvirflið því að húða the botn af the pönnu. Þetta lokar smásjá svitahola í pönnu sem matur getur standa. Snúa niður hitann, bæta meiri olíu, þá bæta við mat. Þegar pönnu hituð næstum að reykja benda, heldur það að hita á lægra hitastig og Browns maturinn án brennheitur það. Forðast því að nota loftúðasamsetningar elda úðar ryðfríu stáli vegna þess að efnið drifefni sem þeir innihalda geta eftir varð dökk leif sem er óaðlaðandi og erfitt að fjarlægja. Ekki bæta við salti beint inn í tómt ryðfríu-stál pönnu; bæta því við vökva eða strax blanda það með mat sem þú ert að elda til að forðast hvíta bletti þróa á pönnu. Ekki overcrowd ekki ryðfríu-stál pönnu því það er hægt að lækka hitastig þess og koma í veg fyrir mat frá þróunarlöndum brúna skorpu.
Þrif og geymsla

Hreinn ryðfríu-stál gera út þína pönnu með fat vökva og heitu vatni eins fljótt eftir matreiðslu og auðið er. Notaðu nonabrasive svamp, plast kjarr svampur eða mjúkum fat bursta. Skolið pönnuna vel að ganga úr skugga um að þú hefur fjarlægt allar sápu leifar. Aldrei nota svarfefni hreinsiefni eða þrífa áhöld með ryðfríu-stál pönnu því það getur valdið rispur eða dældir myndist, sem gerir það erfiðara að halda mat frá stafur.