Hvers konar eldhúshníf er einfaldast í viðhaldi?

Keramikhnífar eru þekktir fyrir að hafa mjög langan endingartíma og þurfa sjaldgæfa brýningu miðað við hnífa úr kolefnisstáli eða ryðfríu stáli. Auðvelt viðhald þeirra er oft talið áberandi kostur.