Hvernig þurrkarðu svartar ólífur?

Að þurrka sínar eigin svörtu ólífur heima getur verið skemmtileg og gefandi upplifun. Hér er almenn aðferð til að þurrka svartar ólífur:

1. Uppskera ólífurnar:Bíddu þar til ólífurnar eru fullþroskaðar, sem er venjulega gefið til kynna með djúpum, dökkfjólubláum eða svörtum lit.

2. Formeðferð:

Leggið ólífurnar í bleyti:Setjið uppskeru ólífurnar í stóran pott eða ílát fyllt með köldu vatni. Leyfðu þeim að liggja í bleyti í um 24-48 klukkustundir til að fjarlægja eitthvað af beiskjunni. Skiptu um vatn á 8-12 fresti til að koma í veg fyrir að vatnið verði of beiskt.

Lugmeðferð:Eftir að hafa verið lögð í bleyti gætir þú þurft að meðhöndla ólífurnar með lútlausn til að fjarlægja beiskjuna enn frekar. Þetta skref er valfrjálst en mælt með því fyrir mildara bragð. Undirbúið lausn af vatni og matvælalúg (natríumhýdroxíð) samkvæmt leiðbeiningum á pakkningunni. Leggið ólífurnar í bleyti í þessari lausn í ákveðinn tíma, venjulega nokkrar klukkustundir.

Skolaðu vandlega:Eftir formeðferðina skaltu skola ólífurnar vandlega undir hreinu rennandi vatni til að fjarlægja lút eða saltvatn sem eftir er.

3. Saltvatn:

Útbúið saltvatnslausn með því að leysa salt í vatn. Hlutfall salts og vatns er mismunandi, en algeng ráðlegging er að nota um 10% salt miðað við þyngd. Hrærið þar til saltið leysist upp.

Setjið ólífurnar á kaf í saltvatnslausnina. Gakktu úr skugga um að ólífurnar séu alveg á kafi og vigtu þær niður til að halda þeim undir vökvayfirborðinu.

Lokaðu ílátinu og geymdu það á köldum, dimmum stað.

4. Þurrkunarferli:

Eftir um það bil mánuð eða svo í saltvatnslausninni geturðu byrjað þurrkunarferlið.

Dreifið ólífunum á þurrkgrind eða hreint yfirborð sem gefur góða loftflæði. Þeir ættu ekki að snerta hvort annað.

Settu þurrkgrindina á heitt, vel loftræst svæði. Þú getur líka notað þurrkara stillt á lágan hita til að flýta fyrir ferlinu.

Geymið ólífurnar á þurrksvæðinu þar til þær eru alveg þurrar. Þetta getur tekið nokkrar vikur til nokkra mánuði, allt eftir umhverfi og fjölbreytni ólífu.

5. Athugaðu þau reglulega:

Athugaðu reglulega þurrkandi ólífur til að tryggja að þær mygist ekki eða spillist. Ef þú tekur eftir einhverjum vandamálum skaltu farga þessum ólífum og halda áfram með þær sem eftir eru.

6. Valfrjálst:Viðbótarvinnsla:

Þegar ólífurnar eru orðnar þurrar geturðu valið að vinna þær frekar. Sumar algengar aðferðir eru:

Nudda með ólífuolíu:Nuddaðu hverja ólífu með litlu magni af ólífuolíu til að gefa þær gljáandi útlit og koma í veg fyrir að þær verði of þurrar.

Þurrkun með jurtum og kryddi:Þú getur bætt kryddjurtum og kryddi við þurrkuðu ólífurnar fyrir aukið bragð. Blandaðu þurrkuðu ólífunum saman við jurtir og krydd sem þú vilt, eins og oregano, rósmarín, timjan, hvítlauk eða chiliflögur.

Athugið:Nákvæmt ferli og tímasetning getur verið mismunandi eftir staðsetningu þinni og tegund ólífu sem þú ert að þurrka. Það er alltaf góð hugmynd að rannsaka bestu starfsvenjur til að þurrka ólífur á þínu svæði.