Hvaða hillu neðst í miðju eða efst er best að elda heitar souffles í ofni og hvers vegna þetta mál?

Þetta er vegna þess að miðhillan gerir ráð fyrir jafnri hitadreifingu, sem er mikilvægt til að elda souffles. Efsta hilla ofnsins er of nálægt hitagjafanum, sem getur valdið því að souffléið lyftist of hratt og hrynur saman. Neðsta hilla ofnsins er of langt frá hitagjafanum, sem getur valdið því að súfflan tekur of langan tíma að elda og lyftist ekki almennilega.

Hér eru nokkur ráð til að elda souffles:

* Hitið ofninn í réttan hita áður en byrjað er að undirbúa souffléið.

* Notaðu þykkbotna pott til að búa til sósuna fyrir souffléið. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að sósan brenni.

* Brjótið þeyttu eggjahvíturnar varlega út í sósuna. Ofblöndun veldur því að eggjahvíturnar tæmast úr lofti og súfflan lyftist ekki almennilega.

* Hellið souffle blöndunni í souffle fat sem hefur verið smurt létt og hveiti.

* Bakið souffléið í forhituðum ofni þar til hún er gullinbrún og uppblásin.

* Berið souffléið fram strax.