Af hverju ættu kokkahnífar ekki að fara í uppþvottavélina?

Það eru ýmsar ástæður fyrir því að kokkahnífar ættu ekki að fara í uppþvottavélina.

* Blaðið sljóvgað. Háhraða vatnsstrókarnir og sterk þvottaefni sem notuð eru í uppþvottavélar geta sljóvgað blað kokkahnífs.

* Skemmdir á handfangi. Hátt hitastig og sterk efni sem notuð eru í uppþvottavélum geta skemmt handfang matreiðsluhnífs og valdið því að það sprungur eða skekkist.

* Bakteríudreifing. Uppþvottavélar eru ekki hannaðar til að hreinsa hnífa og geta í raun dreift bakteríum frá einum hníf til annars.

Auk þess eru margir kokkahnífar úr kolefnisstáli sem getur ryðgað ef það er ekki rétt þurrkað eftir þvott. Af þessum ástæðum er best að handþvo matreiðsluhnífa með heitu sápuvatni og þurrka þá strax á eftir.