- | Food & Drink >> Matur og drykkur > >> Matreiðsla og bakstur >> Pottar
Hverjar eru bakgrunnsrannsóknir á mjólk sem breytir lit?
Náttúruleg litarefni:
Ákveðna ávexti, grænmeti eða kryddjurtir er hægt að nota til að breyta náttúrulega lit mjólkur. Til dæmis:
1. Rauður litur :Rófur, hindber eða jarðarber innihalda náttúruleg rauð litarefni eins og anthocyanín sem geta orðið mjólkurbleik eða rauð.
2. Gull litur :Túrmerik eða saffran geta gefið mjólk gulan lit vegna curcumin innihalds þeirra.
3. Grænn litur :Spínat, grænt te eða spirulina getur bætt grænum blæ á mjólk vegna blaðgrænu eða annarra litarefna.
4. Blár litur :Bláber eða fiðrildabaunablóm innihalda blá litarefni sem kallast anthocyanín sem geta orðið mjólkurblá.
Matarlitur:
Einnig er hægt að bæta ætum matarlit við mjólk til að ná fram ýmsum litabreytingum. Hins vegar er nauðsynlegt að nota litarefni í matvælum og fylgja leiðbeiningum framleiðanda til að tryggja öryggi.
Efnahvörf:
Sum efnahvörf geta valdið því að mjólk breytir um lit. Eitt algengt dæmi er að bæta matarsóda (natríumbíkarbónati) út í mjólk. Viðbrögðin milli matarsóda og mjólkursýrunnar í mjólk mynda koltvísýringsgas sem veldur því að mjólkin freyðir og verður örlítið gul eða brún.
pH-viðkvæmir vísar:
Ákveðin efnasambönd sem kallast pH-vísar breyta um lit þegar þau verða fyrir mismunandi pH-gildum. Með því að bæta pH-vísi við mjólk og stilla pH hennar er hægt að ná fram litabreytingum. Til dæmis getur það að bæta við rauðkálssafa, sem inniheldur anthocyanín, orðið mjólkurbleikur við hlutlaust pH, fjólublátt við örlítið súrt pH og grænt við súrra pH.
Það er mikilvægt að hafa í huga að þó þessar aðferðir geti framkallað sjónrænt aðlaðandi litabreytingar, ætti að íhuga vandlega að breyta náttúrulegum eiginleikum eða bragði mjólkur. Að auki gæti verið að sumar mjólkurvörur sem breyta litum henti ekki til neyslu og ætti aðeins að nota til sjónrænnar sýningar.
Previous:Hvernig þrífurðu uppgufunarspólur ísskáps?
Next: Hver eru innihaldsefnin í finish uppþvottavélahreinsi?
Matur og drykkur
- Hvað þýðir í þrýstingi?
- Hvernig til Fá Nonpareils að standa við smjöri Cookies E
- Adobo Sauce Vs. Krydd
- Hver er vísirinn fyrir matreiðslu matar?
- Hvernig til Hreinn Wine tunna
- Hvernig á að karbónat bjór (11 þrep)
- Hvernig til að skipta út duftformi og Liquid Stevia fyrir
- Hvernig til Segja steinlausum sítrónum Frá sítrónum með
Pottar
- Hver er notkunin á plasti og hörðu gúmmíi til að elda?
- Hvaða eldunarbúnað notar þú til að mæla fyrir matskei
- Hvernig á að nota örbylgjuofn grills
- Hvernig á að elda með Classic Blue flekkótt roasting pö
- Hvaða tankur skilrúmum
- Hversu margar tegundir af uppþvottavélum framleiðir Kenmo
- Er hægt að nota ofurlím til að laga eldunaráhöld?
- The Best Electric Grænmeti Steamers
- Hvaða tól og tæki eru til fyrir þurrt hár?
- Bronze Matreiðsla Pottar