Er hægt að nota uppgufaða mjólk í stað þétta?

Uppgufuð mjólk og þétt mjólk eru báðar geymsluþolnar mjólkurvörur sem hafa fengið eitthvað af vatnsinnihaldinu fjarlægt, þó að þar endi líkindi þeirra. Þó að uppgufuð mjólk sé einfaldlega mjólk þar sem eitthvað af vatni er fjarlægt, er sykri bætt við í þéttri mjólk áður en mjólkin er hituð og þétt, sem gefur þéttri mjólk sína einkennandi sírópssamkvæmni og sætt bragð.

Vegna þess að sykur er bætt við þéttri mjólk er ekki hægt að nota hana sem valkost við uppgufaða mjólk í uppskriftum. Það er önnur mjólkurvara sem kallast "sætt þétt mjólk" sem er jafnvel sætari og þykkari en venjuleg þétt mjólk; það ætti heldur aldrei að nota í staðinn fyrir uppgufaða mjólk í uppskriftum.