Hvernig kólnar maturinn í ísskápnum?

Inni í kæli er hluti sem kallast uppgufunartæki, sem er málmspóla sem er stöðugt kæld af kælimiðlinum sem streymir í gegnum hann. Kælimiðillinn er sérstakur vökvi eða gas sem getur tekið í sig hita frá umhverfi sínu og losað hann annars staðar.

Þegar kveikt er á kæliskápnum dregur þjöppan lágþrýstingskælimiðilinn úr uppgufunartækinu og þjappar því saman og eykur þrýsting og hitastig kælimiðilsins. Háþrýsti kælimiðillinn rennur síðan inn í eimsvalann, annan spólu sem er staðsettur á bakinu eða botninum á kæliskápnum, þar sem hitinn frá þjappaða kælimiðlinum er sleppt út í loftið í kring, sem veldur því að kælimiðillinn þéttist í fljótandi ástand.

Háþrýsti kælimiðillinn fer síðan í gegnum þenslubúnað, sem er lítill loki eða háræðarör, þar sem það verður fyrir skyndilegu þrýstingsfalli og þenst út, sem veldur því að það fer aftur í loftkennt ástand. Hröð stækkun kælimiðilsins veldur því að hitastigið lækkar umtalsvert, sem gerir það enn kaldara en það var áður.

Kaldi, lágþrýsti loftkenndur kælimiðillinn streymir síðan inn í uppgufunartækið, þar sem það dregur í sig hita innan úr kæliskápnum, kælir matvæli og annað innihald. Þetta ferli endurtekur sig stöðugt, þar sem kælimiðillinn streymir í gegnum uppgufunartækið, þjöppuna, eimsvalann og stækkunarbúnaðinn, heldur hitastigi inni í kæli stöðugt köldum og kemur í veg fyrir að matur spillist.