Hver er nákvæmasta leiðin til að athuga matseldinn vandlega?

Notkun kjöthitamælis er nákvæmasta leiðin til að athuga hvort maturinn sé vel eldaður. Þetta er vegna þess að kjöthitamælir getur mælt innra hitastig matvæla, sem er besta vísbendingin um hvort hann hafi verið eldaður að öruggu hitastigi.

Til að nota kjöthitamæli skaltu stinga honum í þykkasta hluta matarins. Hitamælirinn ætti ekki að snerta nein bein eða grind. Eldið matinn þar til hitamælirinn nær tilætluðum hita.

Eftirfarandi eru örugg innri hitastig fyrir mismunandi tegundir matvæla:

* Nauta-, kálfa- og lambakjötsteikur, steikar og kótilettur:145°F (63°C)

* Nautakjöt, kálfakjöt og lambakjöt:160°F (71°C)

* Svínakótilettur, steikar og steikur:145°F (63°C)

* Svínakjöt:160°F (71°C)

* Kjúklingur og kalkúnn:165°F (74°C)

* Fiskur:145°F (63°C)

Það er mikilvægt að hafa í huga að þetta hitastig er fyrir mat sem er eldaður við sjávarmál. Ef þú ert að elda í meiri hæð gætirðu þurft að elda matinn í lengri tíma til að ná sama innra hitastigi.

Ef þú ert ekki með kjöthitamæli þá eru aðrar leiðir til að athuga hvort maturinn sé vel eldaður. Ein leiðin er að skera í matinn. Maturinn er búinn ef safinn rennur út. Önnur leið er að athuga litinn á matnum. Maturinn er tilbúinn ef hann hefur stöðugan lit í gegn.