Er óhætt að elda lax sem hefur verið í ísskápnum til afþíðingar í meira en 48 klukkustundir?

Nei, ekki er mælt með því að elda lax sem hefur verið í kæli til afþíðingar í meira en 48 klst.

Samkvæmt landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna (USDA) ætti ekki að geyma hráan fisk og sjávarfang í kæli lengur en í 2 daga vegna matvælaöryggis. Ef lax er geymdur í kæli í meira en 48 klukkustundir getur það aukið hættuna á bakteríuvexti sem geta leitt til matarsjúkdóma.