Hvað get ég notað til að skipta um maíssterkju?

1. Arrowroot duft er sterkjuríkt duft sem er unnið úr rót örvarrótarplöntunnar. Það er oft notað sem þykkingarefni fyrir súpur, sósur og búðing. Það hefur hlutlaust bragð og hægt er að nota það í 1:1 hlutfalli til að koma í stað maíssterkju.

2. Kartöflusterkja er annað sterkjuduft úr kartöflum. Það er hægt að nota til að þykkja súpur, sósur og plokkfisk. Það hefur örlítið kartöflu-eins bragð og hægt að nota í 1:1 hlutfalli til að koma í stað maíssterkju.

3. Tapioca sterkja er sterkjuríkt duft unnið úr kassavarótinni. Það er oft notað til að þykkja búðing, bökur og aðra eftirrétti. Það hefur örlítið sætt bragð og hægt að nota það í 1:1 hlutfalli til að koma í stað maíssterkju.

4. Hrísgrjónamjöl er góður kostur til að þykkja súpur, sósur og plokkfisk. Það hefur örlítið hnetubragð og hægt er að nota það í 1:1 hlutfalli í stað maíssterkju.

5. Xantangúmmí er matvælaaukefni sem er notað sem þykkingarefni og sveiflujöfnun. Það er glútenlaust og hefur hlutlaust bragð. Það er hægt að nota í litlu magni til að þykkja súpur, sósur og dressingar. Svolítið fer langt:venjulega er um 1/8 teskeið eða minna af xantangúmmí nóg til að þykkna einn bolla af vökva.

6. Glutinous hrísgrjónamjöl gert úr klístrað hrísgrjónum, er almennt notað í asískri matreiðslu til að búa til hrísgrjónakökur, dumplings og sumar tegundir af núðlum. Vegna mikils sterkjuinnihalds er einnig hægt að nota glutinous hrísgrjónshveiti sem þykkingarefni og getur virkað sem hentugur staðgengill fyrir maíssterkju í hlutfallinu 1:1, allt eftir þörfum þínum eða uppskrift.

Vertu viss um að stilla magn þykkingarefnis sem þú notar miðað við æskilega samkvæmni. Byrjaðu á litlu magni og bættu smám saman við þar til þú nærð æskilegri þykkt.