Er óhætt að elda með ólífuolíu?

Óhætt er að elda með ólífuolíu. Það hefur háan reykpunkt, sem þýðir að það þolir háan hita án þess að brenna eða framleiða skaðleg efnasambönd. Reyndar er ólífuolía ein hollasta matarolía sem völ er á. Það er ríkt af einómettaðri fitu, sem getur hjálpað til við að lækka kólesteról og draga úr hættu á hjartasjúkdómum. Ólífuolía er einnig góð uppspretta andoxunarefna, sem getur hjálpað til við að vernda frumur gegn skemmdum.

Hins vegar eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga þegar eldað er með ólífuolíu. Í fyrsta lagi er mikilvægt að nota extra virgin ólífuolíu. Þessi tegund af ólífuolíu er unnin úr fyrstu pressun á ólífunum og hún inniheldur mest andoxunarefni og næringarefni. Í öðru lagi er mikilvægt að hita ólífuolíu hægt. Ef þú hitar það of hratt getur það byrjað að reykja og myndað skaðleg efnasambönd.

Að lokum er mikilvægt að endurnýta ekki ólífuolíu. Þegar þú hefur notað það til að elda er best að farga því. Þetta er vegna þess að ólífuolía getur tekið í sig bragðið af matnum sem þú eldar og hún getur líka byrjað að brotna niður og missa næringarefnin.

Ef þú fylgir þessum ráðum geturðu örugglega notið góðs af því að elda með ólífuolíu.