portabello, hnappur og shiitake sveppum Regla framleiða göngum, minna þekkt Porcini sveppir býður upp á meira pungent val. Þetta rauðbrún sveppur - einnig þekkt sem "CEP" eða "eyri BUN" sveppir - lögun a fleiri ákafur, auðæfi og earthier bragð en sveppir stofnum eins og hvítt hnappinn eða crimino. Samanborið við vægari bragð hennar frænkur, gera þessir eiginleikar Porcini sveppir sérstaklega vel til þess fallin að beittum og flavorful sinnep. Auk þess að sinnepi, þurrkuð og sneið Porcini - algengasta form sveppir er - lánar sig til súpa, risotto og egg en cocotte, auk fjölda Pastas og salat
A Bold Combo <. br>

Specialty smásala almennt birgðir fyrirfram gert Porcini sinnep. Þú getur búið til eigin blanda með því að bæta við þurrkuðum sveppum til smá Dijon. First, drekka og höggva nokkrar tsk af þurrkuðum Porcini sveppum, þá sjóða nokkrar bolla af vatninu sem þú bleyti þá í þar til það dregur. Whisk í nokkrar tsk Dijon, smá smjöri og subtly sterkan kryddi svo sem svörtum pipar, hvítlaukur duft eða laukur duft. Látið malla og whisk þar til sinnep tekur á þykkt samkvæmni, þá bæta hakkað Porcini sveppum þínum. Þú getur einnig efst blanda af með nokkrum kaldur steinselju, bæta við bragðið með hakkað svörtum jarðsveppum, eða gefa sinnep smá brún með þjóta af balsamic eða rauðvíns edik.

DIY Dijon

Fyrir sérstaklega flavorful, Handlagni Porcini sinnepi, að eigin feitletrað Dijon heima. Þessi einfalda aðferð felur í sér að mala sinnepsfræjum - fara með blöndu af gulum og brúnt fræ fyrir ósvikins Dijon - með mortéli og pestle eða kvörn, þá að hrært hafði verið í edik og vatni og að leyfa blöndunni að lækna við stofuhita yfir nótt. Jafnari ákafur sinnepi, bæta þjóta af hoppy bjór, sítrónusafa, Bourbon, hvítvín edik eða rauðvíns edik. Þegar lækna, blanda blönduna með kryddi og bragðefnaframleiðsla eigin vali í matvinnsluvél. Notaðu heimabakað sinnep þína í stað geyma-keypti Dijon þegar gerð Porcini sinnep þína.
Porcini Paringar sækja

Porcini sinnep þjónar oft sem skaftausa sósu eða nudda fyrir grilluðum lamb chops. Pair þetta klassískt fat með rauðu blandað vín, svo sem Cabernet Sauvignon-undirstaða blöndu frá Toskana. The brennt Plum bragð af þessu víni viðbót lamb, en undirliggjandi spiciness þess mingles með Porcini sinnepi. Porcini sinnep starfar sem samloku útbreiðslu, sérstaklega fyrir sérstaklega kjötmikill samlokur eins og roast beef eða Black Forest Ham. Skvetta af Porcini sinnepi lánar einnig zesty brún til pasta og kartöflum salati.