Ljós vinaigrette fyrir watercress Salat (6 Steps)

Á bak viðkvæma formi og látlausu nærveru, watercress hafnir gleði peppery bit að nánast bidur fyrir skörpum, ljós vinaigrette að skapi brún þess. A félagi af the sinnep fjölskyldu, watercress deilir penchant ættingja sinna fyrir agreeable biturð og assertive bragði, og það spilar vel á ljós vinaigrettes sem nota hlutlaus olíur til að bera skörpum, björt tartness þeirra. Ljós olíur, svo sem ljós ólífuolía og Grapeseed, ráð aukahlutverki í bragði upplýsingar Ljósið vinaigrette og aðallega þjóna þeim tilgangi að bera keim sem viðbót við salat grænu. Ljós vinaigrettes nota sama staðlaða þriggja manna hlutfall af olíu til ediki og önnur vinaigrettes. Sækja Hlutur Þú þarft sækja ljós ediki
Dijon sinnep
kryddjurtum
Gróft Salt
Neutral olíu
Leiðbeiningar sækja

1. Bæta 1 hluti edik til blöndun skál. Nota 1/4 bolla af ediki fyrir hvert 1 bolli ljós vinaigrette þú vilt gera sækja

   Champagne og hvít-vínedik, sem eru ljós á lit og tartness, að lýsingunni & quot;. Ljós vinaigrette & quot; næst, en þú getur valið úr öðrum ljós vinegars eins og heilbrigður. Til dæmis, að skapi peppery bit watercress er, íhuga sætur edik, svo sem epli eplasafi eða ávöxtum byggir fjölbreytni, svo sem elderberry eða sýrðum kirsuber. Til að koma út blóma eiginleika watercress er, nota jurt-innrennsli edik, svo sem tarragon eða rósmarín.
   

2. Bæta lítið skeið af dijon sinnepi á ediki og whisk þar til tekin. Dijon sinnep er að vinaigrette hvað lesitín í eggjarauðu er að hollandaise - fleytir. Dijon emulsifies olíu og edik og heldur vinaigrette stöðugt eftir að þú blanda það.
   

3. Bæta mjúk ferskum kryddjurtum til ediki og Dijon. Flest arómatísk jurtum mýkja peppery bit watercress án gríma það. Blóðberg, steinselja, Tarragon, chervil og Sage öll vinna með watercress og ljós vinaigrette. Bæta við klípa af salti og whisk þar til hún leysist upp.
   

4. Skúrir 3 hluta hlutlaust olíu í ediki og sinnepi hægt, bursta kröftuglega á meðan þú hella. Settu rakur, brotin pappír handklæði undir blöndun skál til að halda það stöðugt svo þú getur Úði og whisk á sama tíma. Neutral olíur eru ma ljós ólífuolía, sólblómaolía, safflower og hnetu.
   

5. Dýfa nokkrum laufum af watercress í vinaigrette og hrista af umfram. Smakkið vinaigrette og ákveða hvort það þarf meira edik, jurtum eða salt. Stilla vinaigrette sem þarf og geyma það í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur.
   

6. Bæta hreinsaða og þurrkuð watercress að blöndun skál og whisk á vinaigrette. Hellið tablespoonful af vinaigrette kringum hliðum blöndun skál, ekki beint á watercress.