Hvernig á að Pan-steikja upp Nautakjöt Utan-pils steik (11 Steps)

Inside- og utan-skirt steikur virðist víxlanlegur við fyrstu sýn, en ef þú vilt eymsli og þrekinn bragð, þú vilt utan-pils. Inni-pils kemur frá kjarna vöðva inni í rifbeinin og þarf að braised fyrir palatability. Utan-pils kemur frá þind á ytri rifbeinin og hefur væg fitu og eymsli, sem gerir það að fara til skera fyrir pönnusteiktur rétti eins Fajitas. Þó að þú hafa a lítill fleiri prep vinnu með utan-pils - þú þarft að afhýða himnu - það tekur aðeins nokkrar mínútur og er þess virði að eymsli þú færð í staðinn sækja Hlutur Þú þarft
. marinade (valfrjálst)
gera út olíu, svo sem canola eða sólblómaolía
steypujárni pönnu eða ryðfríu stáli pönnu sækja Instant-lesa hitamæli
Leiðbeiningar sækja

1. marinade pils steik í kæli í allt að 12 tíma í marinade af vali, ef þess er óskað. Þú þarft ekki að fá fínt, nema þú viljir; nokkrar matskeiðar af ólífuolíu og nokkur skeiðar af Worcestershire eða soja sósu pakki flavorful umami kýla og krefjast smá vinnu.
   

2. Taktu steik frá marinade um 30 mínútur áður en þú byrjar svo það getur hita upp. Pat er steik þurr.
   

3. Staðsettu steik á vinnusvæði svo hlið við himnu andlit upp. Vinna oddinn á beittum hníf í horni steik milli himnu og kjöt og losa nóg af því að grípa með fingrunum.
   

4. Peel himnan úr kjöti, nota hníf til að hjálpa losa það eins og þú ferð. Þú munt ekki fá himnuna burt í heilu lagi, en þú getur fjarlægt það í tveimur eða þremur ræmur ef þú vinnur hægt. Þegar ræma himnu kemur út, losa annan hluta af henni og endurtaka. Halda áfram þar til þú afhýða alla himna burt.
   

5. Snúðu steik aftur á vinnusvæði og klippa burt lausa, hangandi fitu eða bandvefur. Árstíð steik að smakka ef þú hefur ekki notað saltur marinade.
   

6. Hellið um 1/4 tomma af gera út olíu í miklum botni kastað-járn pönnu eða ryðfríu stáli gera út pönnu og setja það á eldavélinni yfir miðlungs hita. Láttu gera út olíu hita upp þangað til það lítur út eins og það gára.
   

7. Pat The steik þorna eitt meiri tíma með pappír handklæði. Leggja steik í pönnu, nota töng.
   

8. Pan-steikja steik fyrir 3 til 4 mínútur á hvorri hlið fyrir miðlungs sjaldgæft, eða þar til það nær 130 gráður Fahrenheit. Pan-steikja pils í 4 til 5 mínútur á hvorri hlið fyrir miðlungs, eða þar til það nær 135 F. Snúið steik yfir hverjum 3 eða 4 mínútur.
   

9. Flytja steik til a plata fóðrað með handklæði pappír og hvíld í um 5 mínútur. Færðu steik í útskurði borð.
   

10. Horfðu á steik til að sjá hvaða átt striations eða kornið, keyrir. Á skirt steikur, að kornið liggur þversum, ekki endilöngu. Staða hníf hornrétt á korni. Skerið steik í þunnar sneiðar á beittum horn. Sneið á steik í horn gefur þér mest útboðs bit. Gera sneiðar ekki breiðari en 1/4 tommu fyrir hámarks eymsli.
    

11. Berið steik sem er eða sem úrvals fyrir salat, fajita, taco eða samloku. Sækja
    sækja