Meatloaf geta innihaldið svínakjöt, nautakjöt eða önnur gerð af hakki. Það er upprunnið sem leið endurnýta matarleifar eða afganga frá fyrri máltíðir. Laukur, hvítlaukur, svartur pipar og annað krydd mismunandi bragð af kvöldmat í gærkvöldi, en egg og brauð eða breadcrumbs hjálpa blandan vera saman. The samlagning af brauði eða breadcrumbs var, eins og notkun á hakki, leið til að nýta afganga, þ.mt þurrari brauð sem annars þyrfti að vera hent út.
Meatloaf með hveiti

Þó að flest meatloaf uppskriftir ekki nota hveiti, það eru nokkrir sem gera. Í þessum uppskriftum, er lítið magn af hveiti getur skipta um breadcrumbs í uppskrift. Eins og breadcrumbs í a dæmigerður meatloaf uppskrift, hveiti sameinar með egg til að mynda bindiefni, koma í veg fyrir hakki frá crumbling og molum. Hins vegar, með breadcrumbs eða brauð virðist vera algengara
Kex Mola sækja

Einn valkostur til að nota annaðhvort breadcrumbs eða hveiti er að nota Kex mola. til dæmis, uppskrift Jamie Oliver kallar kex mulið í litla bita. Eins og með breadcrumbs, þetta er annað efni sem endurspeglar náðum eðli hefðbundnum meatloaf; vara klikkaður gæti hrunið til að veita nauðsynlegar magn og bindiefni. Þess vegna eru klikkaður nú hefðbundin fyrir nokkrum kokkar, jafnvel þótt þær séu ekki að endurnýta afganga. Eins brauð eða brauðmylsnu, klikkaður mun einnig hafa verið gerðar úr hveiti.
Glúten-frjáls val

Fyrir sumt fólk, hvort meatloaf notar hveiti eða breadcrumbs ekki máli: Það er glúten í bæði þeir vilja forðast. Þeir sem vilja forðast glúten, hvort til læknis eða mataræði ástæðum, þarf að finna eitthvað annað til að þjóna sem bindiefni. Glúten-frjáls staðgenglar fyrir hveiti eru ma möndlu máltíð eða kókos hveiti. Á sama hátt, glúten-frjáls val til breadcrumbs og Kex mola eru í boði fyrir þá sem vilja gefa meatloaf þeirra rétt samkvæmni. Þó samkvæmni verður svipað, bragðið af endanlegri vöru getur verið aðeins mismunandi frá útgáfum gert með brauði.