Undirbúningur brisket daginn áður þú ætlar að þjóna það þarf lítið magn af áætlanagerð. Ef brisket er frosinn, þíða það í kæli. A lítill, snyrt brisket tekur um 24 klst. A stór, allt brisket vega 10 £ eða fleiri getur tekið nokkra daga. The US Food Safety Working Group mælir kæli brisket í grunnum diskar ekki meira en tveimur klukkustundum eftir matreiðslu. Hafa viðeigandi ílát á hönd og smake hraða í kæli þinn til að halda brisket þína.
Matreiðsla brisket sækja

brisket má soðið, braised, eða reykt með góðum árangri. Whatever uppskrift sem þú velur, vertu viss um að elda kjöt til innra hitastig amk 160 gráður Fahrenheit. Vegna þess að það er erfiðari en öðrum niðurskurði nautakjöt, það þarf að minnsta kosti 2-3 klst af hægur matreiðslu verða blíður. A hægur eldavél er ein leið til að ná þessu lengi, hægur undirbúning.
Upphitun brisket sækja

Besta leiðin til að reheat brisket veltur á upprunalegu matreiðslu aðferð. Ef þú reykt upphaflega brisket, setja ofninn eða reykir í 200 F. skila kjöti til reykir eða ofni þar til það er hlýja í gegnum og nær innra hitastig 165 F. Þú gætir þurft að bæta við lítið magn af vatni eða seyði til að koma í veg fyrir þurrkun. Ef kjöt var soðið í vökva, reheat kjötið og vökva saman í hægum eldavél eða birgðir pottinn á lágum hita þar til það nær innra hitastig 165 F.
Serving afgangs brisket

sneið afgangs brisket í þunnar lengjur fyrir samlokur. Höggva hann og elda í pönnu með lauk, hvítlauk, cubed kartöflum og grænmeti fyrir Rustic kjötkássa. Top með steiktu eggi fyrir góðar brunch.