Er til auðveld uppskrift af brie?

Brie er mjúkur, rjómalögaður ostur sem er venjulega gerður úr kúamjólk. Hann er með blómstrandi börki sem er hvít mygla sem myndast utan á ostinum. Brie er vinsæll ostur til að borða einn og sér, eða hann má nota í ýmsa rétti.

Til að búa til brie þarftu eftirfarandi hráefni:

- 1 lítra af kúamjólk

- 1/4 teskeið af mesófílískri ræsirrækt

- 1/8 teskeið af rennet

- 1 matskeið af salti

Leiðbeiningar:

1. Hitið mjólkina í 86 gráður á Fahrenheit.

2. Bætið við mesófíla ræsiræktinni og hrærið vel.

3. Látið mjólkina standa í 30 mínútur.

4. Bætið rennetinu út í og ​​hrærið vel.

5. Látið mjólkina standa í 1 klukkustund, eða þar til hún hefur þykknað í hlaup.

6. Skerið hlaupið í 1 tommu teninga.

7. Látið teningana standa í 10 mínútur.

8. Hellið mysunni af teningunum.

9. Settu teningana í mót og þrýstu þeim í hjól.

10. Snúðu hjólinu við á 12 tíma fresti í 2 daga.

11. Eftir 2 daga skaltu fjarlægja hjólið úr forminu og setja það á vírgrind.

12. Stráið salti yfir hjólið.

13. Látið hjólið sitja í 3 vikur, eða þar til það hefur fengið blómstrandi börkur.

Brie er tilbúið til að borða þegar það hefur fengið blómstrandi börkur. Það má geyma í kæli í allt að 2 mánuði.