Hvernig gerir þú heimabakað síróp?

Að búa til heimabakað síróp er yndislegt og gefandi ferli. Hér er einföld leiðarvísir til að hjálpa þér að byrja:

Hráefni:

- Ferskir ávextir (eins og jarðarber, bláber, hindber osfrv.)

- Kornsykur

- Ferskur sítrónusafi (valfrjálst, til að auka súrleika)

Búnaður:

- Stór pottur

- Viðarskeið

- Fínmaskuð sigti

- Glerkrukkur eða flöskur til geymslu

Leiðbeiningar:

1. Undirbúa ávextina:

- Skolaðu og skræfðu (fjarlægðu stilka) ferska ávextina.

- Myljið ávextina varlega með kartöflustöppu eða gaffli. Þetta hjálpar til við að losa safa.

2. Að elda sírópið:

- Færið muldu ávextina yfir í stóran pott.

- Bætið jöfnum þunga af strásykri við ávextina. Til dæmis, ef þú átt 1 pund (16 aura) af ávöxtum skaltu bæta við 1 pund af sykri.

- Látið suðuna koma upp við meðalhita og hrærið stöðugt í til að leysa upp sykurinn.

- Lækkið hitann í lágan og látið malla í um það bil 20-30 mínútur, hrærið af og til. Sírópið ætti að þykkna þegar það eldast.

3. Bæta við sítrónusafa (valfrjálst):

- Ef þú vilt frekar örlítið súrt síróp geturðu bætt við einni eða tveimur matskeiðum af ferskum sítrónusafa. Þetta skref er valfrjálst og byggt á persónulegum smekk.

4. Sírópið síað:

- Eftir að sírópið hefur þykknað og náð viðeigandi þéttleika skaltu taka pottinn af hitanum.

- Settu fínmöskju sigti yfir stóra skál eða annan hreinan pott.

- Hellið sírópinu varlega í gegnum sigtið og grípið fast efnin (ávaxtakvoða og fræ) í sigtið.

- Notaðu tréskeið til að þrýsta föstum efnum í sigtið til að draga út eins mikið síróp og mögulegt er. Fleygðu föstu efninu.

5. Átöppun á sírópinu:

- Þvoið og sótthreinsið glerkrukkurnar eða flöskurnar sem þú munt nota til að geyma sírópið. Þetta er hægt að gera með því að sjóða krukkurnar í heitu vatni í nokkrar mínútur.

- Þegar dauðhreinsuðu krukkurnar hafa kólnað skaltu hella heitu sírópinu varlega í krukkurnar og skilja eftir um 1/2 tommu af höfuðrými efst á hverri krukku.

- Þurrkaðu brúnirnar á krukkunum hreinar og settu lokin vel á.

6. Kæling og geymsla:

- Leyfið sírópskrukkunum að kólna alveg áður en þær eru geymdar á köldum, dimmum stað, eins og búri eða skáp. Heimabakað síróp er hægt að geyma í nokkra mánuði þegar það er rétt lokað og geymt.

Ábendingar:

- Notaðu margs konar ávexti til að búa til mismunandi bragð af sírópi. Þú getur líka blandað mismunandi ávöxtum fyrir einstaka bragðsamsetningar.

- Stilltu sykurmagnið að þínum smekk. Fyrir minna sætt síróp, notaðu hlutfall 3 hluta ávaxta á móti 2 hluta sykurs.

- Ef þú vilt frekar sléttara síróp geturðu síað það margoft í gegnum sigti með ostaklút.

- Bætið við kryddi eins og kanil, negul eða vanilluþykkni fyrir aukið bragð.

- Smakkaðu sírópið þegar þú eldar það til að stilla sætleikann og súrleikann að þínum smekk.

Njóttu heimabakaðs sírópsins þíns á pönnukökur, vöfflur, ís eða uppáhalds eftirréttina þína!