Hvernig varðveitir þú fersk myntulauf?

Að varðveita fersk myntulauf til að halda bragði sínu og ferskleika er hægt að gera með nokkrum aðferðum. Hér eru nokkrar algengar aðferðir:

1. Kæling:

- Skolaðu myntublöðin og klappaðu þeim þurr til að fjarlægja umfram raka.

- Settu myntulaufin í einu lagi á pappírsþurrkuklætt ílát eða grunnt fat.

- Hyljið ílátið eða fatið með plastfilmu eða öðru loftþéttu loki.

- Geymið ílátið í kæli og tryggið að það snerti ekki annan mat sem getur gefið frá sér sterka lykt.

- Kæld myntulauf geta haldist fersk í allt að 1-2 vikur.

2. Frysting:

- Þvoið og þurrkið myntublöðin vel.

- Dreifið blöðunum á ofnplötu, passið að þau skarist ekki.

- Setjið bökunarplötuna í frysti og frystið blöðin þar til þau eru orðin solid.

- Flyttu frosnu myntulaufin yfir í ílát sem er öruggt í frysti eða frystipoka með rennilás.

- Merktu ílátið eða pokann með dagsetningu og innihaldi.

- Frosin myntulauf geta haldið bragði sínu og ilm í nokkra mánuði.

3. Þurrkun:

- Skolið og þurrkið myntulaufin.

- Hengdu myntulaufin á heitu, þurru og vel loftræstu svæði, eins og eldhússkáp eða búri.

- Að öðrum kosti er hægt að setja myntublöðin á bökunarpappírsklædda ofnplötu og láta þau standa í volgu herbergi þar til þau eru alveg þurr.

- Þegar myntublöðin hafa þornað skaltu geyma í loftþéttu íláti á köldum, dimmum stað.

- Þurrkuð myntulauf halda bragði sínu í nokkra mánuði.

4. Olíur með innrennsli:

- Þvoið og þurrkið myntulaufin.

- Settu myntulaufin í hreina, dauðhreinsaða glerflösku eða krukku.

- Hellið nóg af ólífuolíu eða annarri matarolíu með hlutlausu bragði til að hylja myntulaufin alveg.

- Lokaðu krukkunni vel og geymdu hana á köldum, dimmum stað í að minnsta kosti viku eða allt að nokkrar vikur og hristu hana af og til.

- Síið olíuna til að fjarlægja myntulaufin fyrir notkun.

- Olía með myntu bætir frískandi bragði í dressingar, marineringar og sósur.

5. Ísmolar:

- Þvoið og þurrkið myntulaufin.

- Settu nokkur myntulauf í hvern hluta af ísmolabakka.

- Fylltu bakkann af vatni og frystið þar til það er fast.

- Skelltu myntuísbitunum út og geymdu þá í íláti sem er öruggt í frysti eða í frystipoka með rennilás.

- Hægt er að bæta myntuísbitum við drykki, vatnskönnur eða setja í drykki eins og íste eða límonaði.

6. myntu pestó:

- Blandaðu saman ferskum myntulaufum, ólífuolíu, rifnum parmesanosti, furuhnetum, hvítlauk og salti í matvinnsluvél.

- Blandið þar til þykkt og slétt deig myndast.

- Geymið myntupestóið í hreinni glerkrukku eða loftþéttu íláti í kæli.

- Notaðu myntupestó sem álegg fyrir samlokur, ídýfu fyrir grænmeti eða sem bragðmikil viðbót við pastarétti.